在《保健食品》課程的教學(xué)實(shí)踐中，將專業(yè)知識(shí)傳授與思想政治教育有機(jī)融合，是落實(shí)立德樹人根本任務(wù)的重要途徑。以“茶葉制品生產(chǎn)”這一具體內(nèi)容為切入點(diǎn)，我們能夠挖掘其中蘊(yùn)含的豐富思政元素，引導(dǎo)學(xué)生從一片茶葉中品味中華文化的博大精深，理解科技創(chuàng)新的時(shí)代使命，樹立健康中國(guó)與產(chǎn)業(yè)報(bào)國(guó)的責(zé)任擔(dān)當(dāng)。

一、 從“神農(nóng)嘗百草”到現(xiàn)代茶制品：傳承千年的健康智慧與文化自信
茶葉，源于中國(guó)，興于世界。在講授茶葉作為保健食品原料的歷史淵源時(shí)，首先引入“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的傳說(shuō)，以及陸羽《茶經(jīng)》所構(gòu)建的茶文化體系。這不僅是講述一個(gè)知識(shí)點(diǎn)，更是引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)到：我國(guó)先民在漫長(zhǎng)的生活實(shí)踐中，早已積累了豐富的“藥食同源”智慧，對(duì)茶葉的保健功效有著深刻的經(jīng)驗(yàn)性認(rèn)知。從傳統(tǒng)的綠茶、紅茶，到現(xiàn)代利用提取、分離、純化技術(shù)生產(chǎn)的茶多酚、茶氨酸、茶色素等功能性成分制品，這一發(fā)展脈絡(luò)本身就是一部活生生的科技創(chuàng)新史。通過(guò)對(duì)比古今，讓學(xué)生深刻感受到中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中蘊(yùn)含的科學(xué)萌芽與實(shí)踐精神，增強(qiáng)民族自豪感和文化自信，理解“傳承不泥古，創(chuàng)新不離宗”的深刻內(nèi)涵。

二、 一片茶葉中的“工匠精神”與“綠色發(fā)展”理念
茶葉制品的生產(chǎn)，從茶園管理、鮮葉采摘，到殺青、揉捻、發(fā)酵、干燥、精制，乃至深加工中的萃取、濃縮、干燥、成型，每一個(gè)環(huán)節(jié)都至關(guān)重要，直接影響最終產(chǎn)品的品質(zhì)與功效。在教學(xué)過(guò)程中，可以結(jié)合案例，詳細(xì)闡述：

1. 工匠精神：以國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“西湖龍井炒制技藝”、“武夷巖茶（大紅袍）制作技藝”等為例，講解制茶大師對(duì)火候、力道、時(shí)間的極致把控，這種精益求精、追求卓越的態(tài)度，正是“工匠精神”的生動(dòng)體現(xiàn)。在現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)中，這種精神轉(zhuǎn)化為對(duì)生產(chǎn)工藝參數(shù)的精確控制、對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格執(zhí)行。引導(dǎo)學(xué)生領(lǐng)悟，無(wú)論是傳統(tǒng)手工藝還是現(xiàn)代工業(yè)，敬業(yè)、專注、創(chuàng)新的職業(yè)素養(yǎng)是成就高品質(zhì)保健食品的基石。
2. 綠色發(fā)展：現(xiàn)代茶葉制品生產(chǎn)，緊密關(guān)聯(lián)著茶園生態(tài)管理、加工過(guò)程中的節(jié)能減排、副產(chǎn)物的綜合利用（如茶渣制備飼料、肥料或功能材料）等議題。通過(guò)介紹生態(tài)茶園建設(shè)、清潔化加工生產(chǎn)線、循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式等案例，將“綠水青山就是金山銀山”的生態(tài)文明理念自然融入專業(yè)知識(shí)。讓學(xué)生明白，保健食品產(chǎn)業(yè)不僅是健康產(chǎn)業(yè)，也必須是綠色產(chǎn)業(yè)、可持續(xù)產(chǎn)業(yè)，其發(fā)展必須與環(huán)境保護(hù)相協(xié)調(diào)，這是當(dāng)代食品科技工作者的時(shí)代責(zé)任。

三、 科技創(chuàng)新與標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范：堅(jiān)守“食品安全”與“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)”的生命線
茶葉制品作為保健食品，其安全性與有效性是核心。這部分教學(xué)可聚焦于：

1. 科學(xué)求真精神：講解如何運(yùn)用現(xiàn)代儀器分析技術(shù)（如HPLC、GC-MS）精確測(cè)定茶葉制品中的功效成分含量和潛在風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)（如農(nóng)藥殘留、重金屬），以及如何通過(guò)細(xì)胞實(shí)驗(yàn)、動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和臨床試驗(yàn)（遵循倫理規(guī)范）科學(xué)驗(yàn)證其保健功能。強(qiáng)調(diào)一切聲稱必須基于確鑿的科學(xué)證據(jù)，反對(duì)虛假宣傳，培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)態(tài)度和倫理意識(shí)。
2. 法規(guī)與誠(chéng)信：詳細(xì)解讀我國(guó)《食品安全法》、《保健食品注冊(cè)與備案管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)對(duì)茶葉保健食品原料要求、生產(chǎn)工藝、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、功能聲稱等方面的嚴(yán)格規(guī)定。通過(guò)分析國(guó)內(nèi)外茶葉制品市場(chǎng)的正反案例（如某些夸大宣傳的減肥茶產(chǎn)品被查處），深刻闡明遵守法律法規(guī)、堅(jiān)持誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)不僅是企業(yè)生存發(fā)展的底線，更是對(duì)消費(fèi)者健康負(fù)責(zé)的體現(xiàn)。引導(dǎo)學(xué)生樹立牢固的法治觀念、誠(chéng)信意識(shí)和職業(yè)道德，未來(lái)無(wú)論在研發(fā)、生產(chǎn)還是監(jiān)管崗位，都能守住安全底線，維護(hù)市場(chǎng)秩序。

四、 從“健康中國(guó)”到“一帶一路”：產(chǎn)業(yè)發(fā)展的時(shí)代責(zé)任與全球視野
將視角提升至國(guó)家戰(zhàn)略與全球格局：

1. 服務(wù)“健康中國(guó)”：闡述茶葉及其制品在調(diào)節(jié)血脂、抗氧化、增強(qiáng)免疫力等方面的潛在作用，如何契合“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要中“預(yù)防為主”的方針。引導(dǎo)學(xué)生思考，作為未來(lái)的行業(yè)從業(yè)者，如何通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新開發(fā)出更安全、有效、便捷的茶葉保健食品，為提升國(guó)民健康水平貢獻(xiàn)專業(yè)力量，實(shí)現(xiàn)個(gè)人價(jià)值與社會(huì)價(jià)值的統(tǒng)一。
2. 拓展“全球視野”：回顧茶葉作為古代絲綢之路的重要商品，如何促進(jìn)東西方文明交流。展望今日，在“一帶一路”倡議下，中國(guó)茶葉制品如何憑借其獨(dú)特的健康和文化價(jià)值走向世界。討論在全球化背景下，如何既保持中國(guó)特色，又符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)（如CODEX、FDA等），參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)與合作。培養(yǎng)學(xué)生的家國(guó)情懷與國(guó)際視野，激發(fā)他們以科技和文化為雙翼，推動(dòng)中國(guó)保健食品產(chǎn)業(yè)在全球價(jià)值鏈中向上攀登的雄心壯志。

通過(guò)“茶葉制品生產(chǎn)”這一具體而微的載體，我們?cè)凇侗＝∈称贰氛n程中，成功地將歷史傳承、文化自信、工匠精神、生態(tài)理念、科學(xué)倫理、法治誠(chéng)信、健康責(zé)任與全球擔(dān)當(dāng)?shù)人颊兀琨}入水般融入專業(yè)知識(shí)的傳授之中。這不僅使學(xué)生掌握了茶葉保健食品生產(chǎn)的核心技術(shù)要點(diǎn)，更讓他們?cè)跐撘颇袠淞⒘苏_的世界觀、人生觀和價(jià)值觀，深刻理解了所學(xué)專業(yè)與國(guó)家發(fā)展、人民健康、文化傳承之間的緊密聯(lián)系，從而成長(zhǎng)為既有扎實(shí)專業(yè)技能，又有深厚家國(guó)情懷和崇高職業(yè)道德的新時(shí)代食品科技人才。